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曲靖工商學(xué)校代表云南省參加2023年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽酒店服務(wù)賽項(xiàng)比賽
8月31日，2023年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽酒店服務(wù)賽項(xiàng)比賽在廣州拉開帷幕。本次比賽由教育部牽頭發(fā)起，聯(lián)合多家部委和事業(yè)組織主辦，廣東省教育廳、廣州市人民政府、廣州市教育局承辦，廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校協(xié)辦。本次比賽共有來(lái)自全國(guó)30個(gè)?。▍^(qū)、市）和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)的79支隊(duì)伍參加，150余名選手參加比賽,是中職組酒店服務(wù)賽項(xiàng)10年辦賽歷史上參賽隊(duì)伍最多的一次。曲靖工商學(xué)校教師劉曦、夏朝虎、袁子鈞帶領(lǐng)餐飲管理?？瓢嘹w蕓鋒和酒店管理專科班徐姝參賽，這是我校首次參加該賽項(xiàng)國(guó)賽。
從2023年5月3日至9月4日，備賽過(guò)程歷時(shí)124天。本次競(jìng)賽備賽挑戰(zhàn)重重，第一重挑戰(zhàn)是選手選拔難度大。全國(guó)職業(yè)院校技能大賽辦賽有十年之久，2021年在酒店服務(wù)餐飲模塊中增加了“準(zhǔn)備工作臺(tái)”分項(xiàng)，實(shí)現(xiàn)了餐飲服務(wù)全流程。2023年在前廳客房模塊新增了“準(zhǔn)備工作車”分項(xiàng)，實(shí)現(xiàn)了客房服務(wù)的全流程。這都對(duì)選手的綜合素質(zhì)提出了越來(lái)越高的要求，而競(jìng)賽內(nèi)容通過(guò)抽簽來(lái)決定，也要求學(xué)生具備更為全面的能力。學(xué)校旅游酒店專業(yè)學(xué)生較少，遴選范圍窄，綜合素養(yǎng)基礎(chǔ)弱，更增加了培訓(xùn)的難度。專業(yè)課教師經(jīng)過(guò)多方動(dòng)員，通過(guò)多輪篩選，最終確定了由2021餐飲管理專科班趙蕓鋒和2022酒店管理?？瓢嘈戽韰①悺?/span>
此次參賽面臨的第二重挑戰(zhàn)是指導(dǎo)教師國(guó)賽經(jīng)驗(yàn)不足。本次參與指導(dǎo)的教師均帶賽多年，參賽和教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)豐富，但是參加國(guó)賽，更需要借鑒行業(yè)中一流企業(yè)的實(shí)際對(duì)客服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，這是長(zhǎng)期在校任教但企業(yè)實(shí)踐較少的專業(yè)課教師所不具備的。為了補(bǔ)足這一短板，指導(dǎo)教師到訪曲靖官房酒店實(shí)地調(diào)研，聽取了餐飲部何主管的經(jīng)驗(yàn)分享，學(xué)習(xí)了酒店客房工作車的布置擺放，為培訓(xùn)打下了基礎(chǔ)。
比賽中，承辦校及贊助商在賽場(chǎng)附近提供了體驗(yàn)區(qū)供參賽選手練習(xí)和熟悉賽品。我們也得以近距離的觀看來(lái)自全國(guó)各地最優(yōu)秀選手的現(xiàn)場(chǎng)表現(xiàn)。無(wú)論從精神風(fēng)貌，體態(tài)語(yǔ)言還是操作的專業(yè)性及流暢性上，都是當(dāng)前的我們所無(wú)法企及的，這也給我們的內(nèi)心帶來(lái)了巨大的沖擊。但是選手趙蕓鋒及徐姝卻毫不畏懼，他們頂住了壓力，在競(jìng)賽中超常發(fā)揮，徐姝的操作時(shí)間也比平時(shí)訓(xùn)練時(shí)更好，但即便如此，在高手如云的比賽中，我們還是留下了遺憾，未能取得名次。
“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”雖然本次競(jìng)賽留有遺憾，但師生獲益頗多。指導(dǎo)教師認(rèn)清了自身的差距，在與承辦校的溝通中，也讓我們對(duì)現(xiàn)代學(xué)徒制的發(fā)展有了新的認(rèn)識(shí)和思考。今后，我們將繼續(xù)落實(shí)立德樹人的根本任務(wù)，推進(jìn)以賽促學(xué)、促教、促融、促改、促建的理念。加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)核心能力的培養(yǎng)
文 劉曦
